Товары Abat

Посудомоечная машина Abat R-0801010101

Фритюрница электрическая ЭФК-80/2Н предназначена для жарки кулинарных изделий в большом количестве жира или растительного масла. Все регуляторы и функциональные элементы расположены на передней панели. Оснащены двумя термостатами: регулятор температуры и аварийный, который блокирует включение нагревательных элементов при достижении температуры +190 °C. Фритюрницы легки в эксплуатации и санитарно-гигиенической очистке. Может быть установлена на модуль нижний МН-03 700 серии. Ванны электрических фритюрниц "Abat" имеют сложную пятиугольную форму со скосом внизу. В нижней части ванны располагается "холодная зона", в которую попадает панировка и кусочки продукта. В этой зоне поддерживается пониженная температура, благодаря чему не происходит подгорание панировки и кусочков продукта. В результате масло в рабочей зоне дольше остается чистым и продлевается срок его службы.

Электрическая плита ЭПК-47ЖШ — это профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для приготовления первых, вторых и третьих блюд. Плоские квадратные чугунные конфорки, обеспечивают удобное перемещение посуды по всей поверхности плиты. В качестве нагревательных элементов используются ТЭНы. Плита оснащена семипозиционными пакетными переключателями, которые позволяют производить плавную регулировку мощности. Максимальная температура конфорок — 480 °C. В корпус плиты встроен жарочный шкаф для противня размером 530х470 мм. Мощность нижних и верхних блоков ТЭНов шкафа регулируется отдельно. Рабочий диапазон температур составляет от 20 до 270 °C. Чугунные конфорки размером 300х300 мм Каждая конфорка снабжена регуляторами теплового режима и световым индикатором, сигнализирующим о включении конфорки Время разогрева конфорок до 480 °C не более 25 мин Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C не более 30 мин Жарочный шкаф имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов Полностью выполнена из нержавеющей стали В комплекте противнь и решетка размером 530х470 мм

Электрическая плита ЭПК-47ЖШ — это профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для приготовления первых, вторых и третьих блюд. Плоские квадратные чугунные конфорки, обеспечивают удобное перемещение посуды по всей поверхности плиты. В качестве нагревательных элементов используются ТЭНы. Плита оснащена семипозиционными пакетными переключателями, которые позволяют производить плавную регулировку мощности. Максимальная температура конфорок — 480 °C. В корпус плиты встроен жарочный шкаф для противня размером 530х470 мм. Мощность нижних и верхних блоков ТЭНов шкафа регулируется отдельно. Рабочий диапазон температур составляет от 20 до 270 °C. Чугунные конфорки размером 300х300 мм Каждая конфорка снабжена регуляторами теплового режима и световым индикатором, сигнализирующим о включении конфорки Время разогрева конфорок до 480 °C не более 25 мин Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C не более 30 мин Жарочный шкаф имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов Лицевая сторона выполнена из нержавеющей стали, боковые панели — крашеные В комплекте три противня размером 530х470 мм

Плита Abat 6-ти конфорочная ЭП-6П — электрическая модель теплового оборудования. Благодаря простоте в управлении, отсутствию требований к используемой посуде и доступности подключения (в отличие от электросети, во многих многоэтажных домах нет возможности подсоединить плиту к газопроводу) является наиболее распространенным типом среди прочих аналогов на профессиональной кухне. Главное достоинство модели — сочетание доступности и эффективного выполнения своих функций. Высокая мощность позволяет нагревать конфорки до максимальных 480 °C, а их чугунное исполнение сохранит высокую температуру длительное время после отключения питания.

Электрическая плита ЭПК-27Н — это профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для приготовления первых, вторых и третьих блюд. Плоские квадратные чугунные конфорки обеспечивают удобное перемещение посуды по всей поверхности плиты. В качестве нагревательных элементов используются ТЭНы. Плита оснащена семипозиционными пакетными переключателями, которые позволяют производить плавную регулировку мощности. Максимальная температура конфорок — 480 °C. Чугунные конфорки размером 300х300 мм Каждая конфорка снабжена регуляторами теплового режима и световым индикатором, сигнализирующим о включении конфорки Время разогрева конфорок до 480 °C не более 25 мин Полностью выполнена из нержавеющей стали

Плита электрическая двухконфорочная с жарочным шкафом ЭП-2ЖШ предназначена для приготовления первых, вторых, третьих блюд в наплитной посуде, а также для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей и выпечки мелко штучных кулинарных изделий. Ключевые особенности: 3 ТЭНа у каждой конфорки гарантируют быстрый нагрев и долгий срок службы Раздельная регулировка мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов духовки Семипозиционные пакетные переключатели для плавной регулировки мощности конфорок Аварийный терморегулятор от перегрева +320 °C Плоская поверхность конфорок позволяет легко перемещать посуду по поверхности плиты

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения. Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха. Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Электрическая плита ЭПК-47Н — это профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для приготовления первых, вторых и третьих блюд. Плоские квадратные чугунные конфорки обеспечивают удобное перемещение посуды по всей поверхности плиты. В качестве нагревательных элементов используются ТЭНы. Плита оснащена семипозиционными пакетными переключателями, которые позволяют производить плавную регулировку мощности. Максимальная температура конфорок — 480 °C. Чугунные конфорки размером 300х300 мм Каждая конфорка снабжена регуляторами теплового режима и световым индикатором, сигнализирующим о включении конфорки Время разогрева конфорок до 480 °C не более 25 мин Полностью выполнена из нержавеющей стали

Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С, кВт/ч 0,45 Диапазон регулирования температуры воздуха в рабочей камере, °С +30...+85 Время разогрева шкафа до рабочей температур (40 °С), мин 20 Объем воды, заливаемой воды в ванну, дм3 1,0 Уровень влажности в объеме шкафа, % 50...95 Максимальное количество мест, шт. противней 600х400 - 12 шт. Максимально допустимая нагрузка на один противень, кг 2,4 Расстояние между уровнями, мм 75 Устанавливаемая конвекционная печь, типы: КЭП-10, КЭП-6

Жидкое кислотное концентрированное средство для декальцинации бойлера пароконвектоматов Abat Decalc, канистра 5 л

Запчасть Abat ПКА6-13П.384.11.17.006

Петля ЭП4-4-02.03.000СБ применяется после 2004г. выпуска арт. 710000002184 (нового образца) "Абат"

Корзина фритюрницы ЭФК-90.36.00.000СБ Китай код 120000025483, 21000001902

Abat МКК-300.66.002 (с верхней панелью управления)

Переключатель для плиты Abat Gottak 7LA 840511K

Замок в сборе для Пароконвектомата Абат выпуск декабрь 2008 г. и по настоящее время код 110000006861

цельнотянутый (без сварных швов) варочный сосуд из аустенитной нержавеющей стали марки AISI 304; по запросу возможно изготовление варочного сосуда из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316; корпус из аустенитной нержавеющей стали AISI 304; объем варочного сосуда 160 л; опрокидывание с помощью ручного привода; аналоговая панель управления; температура приготовления продукта до +100 С; кран залива воды в варочный сосуд; откидная крышка фиксируется в верхнем положении.

Программируемый бойлерный пароконвектомат ПКА 6-1/1ПП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств. Соблюдение санитарно-гигиенических требований в сфере общественного питания крайне важно. Требования высоки, да и ответственность за несоответствие им огромна. Сегодня на помощь приходят современные решения, которые позволяют хранить информацию в цифровом формате и использовать ее при необходимости. Все пароконвектоматы серии ПП2 оснащены функцией HACCP, что позволяет потребителю отслеживать параметры приготовления блюд и продуктов, выполнять диагностику и вносить корректирующие действия в работу пароконвектомата. Для просмотра истории необходимо зайти в подменю "HACCP" меню "СЕРВИС". Автоматически сохраняются и отображаются следующие данные HACCP на выбранную дату: - состояние пароконвектомата - режим, подрежим приготовления - время начала приготовления - продолжительность приготовления - температура в камере - температура по щупу - дельта - влажность - скорость вращения вентиляторов Настройки и функции: Сенсорная панель управления с TFT-экраном 120 предустановленных программ (до 4 этапов в каждой) Возможность записи до 360 собственных программ, защищённых индивидуальным паролем Регулировка уровня влажности от 0 до 100% Режим "Дельта Т" для деликатного приготовления блюд с автоматическим поддержанием разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере Встроенный таймер (время установки от 1 минуты до 9 часов 59 минут) Функция отложенного старта 6 режимов автоматической мойки с возможностью использования как жидких, так и твёрдых (таблетированных) моющих средств (в комплект поставки входит 1 моющая таблетка с ополаскивающим эффектом для пробной мойки) Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар" Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продуктов 5 скоростей вентилятора – возможность выбрать подходящую скорость для приготовления любых блюд, в том числе деликатных Ключевые особенности: Продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости размеров GN 1/1, GN 1/2 и GN 1/3 Быстрое достижение заданной температуры и точное её поддержание с отклонением не более чем на 1 °С Вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры по всем уровням Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает риск получения ожогов Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет мыть стёкла с двух сторон и предотвращает образование конденсата в процессе приготовления блюд Рабочая камера соответствует стандарту влагозащищённости IPX5, благодаря чему её можно мыть изнутри струёй воды ТЭН парогенератора легко очищается от накипи Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол при открывании дверцы Внутренняя подсветка камеры Система охлаждения слива Система самодиагностики Функция HACCP – ежедневное ведение протокола работы оборудования USB-порт Низкое энергопотребление Низкий уровень шума во время работы Неперенавешиваемая дверца

Мини-пароконвектомат ПКА-6-2/3В удобен как для стационарного использования, так и для выездных мероприятий, и совершенно незаменим для небольших кухонь и кафе. Удобство использования пароконвектомата ПКА-6-2/3В оценят и те, кто уже использует большие пароконвектоматы и хочет приобрести к ним компактного помощника, а также и те, кто ни разу не имел удовольствия готовить на пароконвектоматах. При малой себестоимости и габаритах аппарат сохраняет все достоинства обычного пароконвектомата, что делает его уникальным и необыкновенно доступным. ПКА-6-2/3В - скорый и надежный помощник на кухне, который позволит Вам открыть для себя мир пароконвектоматов. Настройки и функции: Электронная панель управления с мембранной клавиатурой Возможность записи до 110 собственных программ (до 4 этапов в каждой) Регулировка влажности от 0% до 100% Встроенный таймер (время установки от 1 минуты до 9 часов 59 минут) Ручная мойка с помощью режима "Пар" Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продуктов Ключевые особенности: Корпус и рабочая камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали Быстрое достижение заданной температуры Вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры по всем уровням Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает риск получения ожогов Рабочая камера соответствует стандарту влагозащищённости IPX5, благодаря чему её можно мыть изнутри струёй воды Закруглённые углы рабочей камеры обеспечивают полную гигиеничность и лёгкую очистку Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол при открывании дверцы Внутренняя подсветка камеры Регулируемые по высоте ножки Низкое энергопотребление Неперенавешиваемая дверца

Особенности КЭП-4: 4 уровня для противней 600х400 мм; расстояние между уровнями 75 мм; электромеханическая панель управления; инжекционный тип пароувлажнения; закругленные углы рабочей камеры для ее легкого обслуживания и очистки; максимальная температура в камере +270 °С; аварийный терморегулятор на +320 °С; 2 реверсивных вентилятора диаметром 200 мм для оптимального распределения тепла от нагревательных элементов; внутренняя поверхность рабочей камеры покрыты высококачественной нержавеющей сталью AISI304; дверца с двойным жаропрочным остеклением с воздушной прослойкой исключает возможность получения ожогов при работе с оборудованием; лампа подстветки; 6,6 кВт/ч, 400/230 В. Пароувлажнение. Устанавливается на шкаф расстоечный ШРТ-8 (Abat) или самостоятельно.

Душирующее устройство пароконвектомата Abat (120000025516, универсальное)